23 Dic, 2017

Opciones para vegetarianos y veganos en navidad

navidad-vegana

No se debe pensar que los vegetarianos llevan una dieta aburrida, ya que hay una gran variedad de ingredientes con los que elaborar recetas sorprendentes, te brindo algunas recetas para tu cena navideña.

 

ENSALADA

 

Ingredientes:

  • 1 palta
  • ½ tza de fideos tornillo cocido  ( integral)
  • Pecanas picadas
  • Dados de tofu fritos
  • ¼ tza pimiento rojo
  • ¼ tza cebolla
  • 1 tza lechuga
  • Zumo de 2 limones
  • Culantro finamente picado, al gusto
  • Sal al gusto

 

Preparación:

  • Lavar y picar el pimiento (cuadraditos); Lechuga (Tiras) ; cebolla ( cuadraditos). Reservar
  • Extraer la pulpa de la palta y machacarla con un tenedor luego sazonarla con limón, culantro y sal al gusto
  • En un boll añadir las verduras ( pimiento lechuga y cebolla) luego los fideos tornillos, dados de tofu frito, pecanas y  finalmente  agregar la palta machacada

 

* Acompañar con:

  • 1 tza puré de papas
  • 1 tza de puré de manzana
  • 1 tza puré de camote

 

 

EL POSTRE:

 

Panetón: Consumir  panteón vegano con harina integral

 

Chocolatada: Consumir 1 taza 

 

Le brindo la receta de cómo preparar una chocolatada

 

Ingredientes: (Rinde para 5 personas) 

  • 3 Leche descremada o leche vegetal (leche de ajonjolí, almendras)
  • 2 ramas de canela
  • 5 clavos de olor
  • 1 trozo cáscara de naranja (quitar toda la parte blanca)
  • 1 trozo mediano de chocolate 70% cacao
  • 1 ½  tza agua

 

Preparación:

  • Paso A: En una olla hervir  la canela, la cáscara de naranja, los clavos con 1 taza de agua  por 5 minutos luego colar y reservar
  • Paso B: Verter la preparación anterior en una olla y agregar el chocolate hasta que se derrita bien para ello mover constantemente con un cucharon
  • Paso C: Finalmente agregar la leche, no es necesario endulzarlo si el chocolate ya tiene dulce.

 

Autores: Equipo Nutriyachay revisado por la Lic. Karem Soto Bernal C.N.P.: 3965

 

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