Extractores saludables

El preparar zumos se ha convertido en los últimos años una forma de cambiar hacia una alimentación saludable. Para conseguir un zumo rico en nutrientes y que conserve todas sus propiedades, tener un extractor adecuado es muy importante.

Existen tres tipos de extractores de zumo; los de centrifugación, los de masticación y los de trituración:

Extractor de centrifugación.- Es el más común, tiene diseño vertical con una apertura cilíndrica, por donde se introducen las frutas y verduras. La velocidad de rotación hace que los trocitos de vegetales, choquen contra las pareddes del filtro y el zumo se cuele por un pequeño surtidor y quede separado de la fibra.

Extractor por masticación.- Básicamente mastica la fruta y las verduras con el uso de un eje en forma de espiral, los vegetales son aplastados contra las paredes de un filtro metálico, donde se separa de la fibra; tanto la pulpa como el zumo son recogidos en contenedores diferentes.

Extractor de trituración.- Es la mejor opción, opera a una velocidad mucho más lenta, permite separar el zumo de la pulpa de una forma más eficiente, y se conservan más los micronutrientes y la pulpa queda mucho más seca.