Las algas marinas son organismos que constituyen una fuente potencialmente útil al mantenimiento de la salud, bienestar y disminuye el riesgo a padecer de alguna enfermedad por contener importantes nutrientes (polisacáridos, proteínas, vitaminas y minerales) con múltiples propiedades beneficiosas para los humanos. Forman parte de una dieta saludable, ayuda a mejorar el desarrollo y crecimiento del cuerpo.
Propiedades de las algas
- Capacidad antioxidante: Destacan por su contenido de carotenoides, luteína y
zeaxantina; acidos fenólicos, taninos y vitaminas C y E.
- Reduce niveles de colesterol en sangre: Por su gran cantidad de fibra. Las algas Wakame y Nori contienen fitoesteroles, que ayudan a prevenir la absorción del colesterol LDL o colesterol malo en sangre.
- Adecuado metabolismo: Por su contenido de yodo, componente de hormonas tiroideas, ayuda a la regulación del crecimiento, desarrollo y metabolismo.
- Previene enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión: Gracias al contenido de antioxidantes, fibra y fitoesteroles.
- Brindan Saciedad: Los mucílagos, ayudan a atenuar las irritaciones, y el ácido algínico, que es capaz de saciar resultan muy saciantes, ayudando a estimular la función del hígado, no incrementando la glucosa en sangre.
- Las algas contienen la fucoidina, un principio que ha demostrado frenar la acción cancerígena, ayudando a reducir algunos tumores, en especial el de mama y colon.
- Ayudan a mejorar la articulación, dado que, posee un activo anticoagulante que limpia la sangre.
Tipos de Algas:
Algas Pardas
- Nori: Son ricas en proteínas del complejo A.
Algas rojas
- Dulse: Combinan con cereales cocidos y aportan hierro, fosforo y potasio
- Agar-agar: Es una especie de gelatina suave y muy nutritiva, sobre todo fibras
Algas Azules
Compuesto por la Espirulina, rica en aminoácidos y proteínas.
Autores: Equipo Nutriyachay revisado por la Lic. Karem Soto Bernal C.N.P.: 3965
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